미하스의 여행 스케치

지인한테 막걸리식초만드는법을 배웠습니다.

그래서 저도 한번 담아봤습니다. 아주 쉽습니다.

우선 생막걸리 두병을 사와서 깨끗이 씻은 도자기 단지에 붓고

사과식초를 소주잔 두잔 부어주었습니다.

막걸리 색깔이 아주 투명하네요.

창호지로 덮어야 하는데 없어서 우선 키친타올로 대신하고 나중에 사다 덮어야겠습니다.

이렇게 3일쯤 지나면 위에 하얀막이 생기는데 단지를 살살 흔들어

그 막을 없애줍니다.

매일 매일 같은 작업을 하다보며 어느날 더 이상 막이 생기지않습니다.

그 상태로 70일이 지나면 맛있는 막걸리 식초가 된답니다.  ~~~

완성될 날이 기다려집니다.